Si manis legit yang kerab kita sebut dengn gula Jawa ini menyimpan kisah panjang dan menarik di baliknya. Lebih dari sekadar pemanis, gula Jawa adalah warisan budaya yang telah diwariskan turun-temurun oleh nenek moyang kita. Perjalanan gula Jawa dimulai dari pohon aren (Arenga pinnata), pohon yang tumbuh subur di wilayah tropis Asia Tenggara, termasuk Indonesia. Pohon aren memiliki banyak manfaat, salah satunya adalah nira, cairan manis yang dihasilkan dari sadapan bunganya. Nira aren kemudian diolah dengan cara tradisional, direbus hingga mengental dan mengkristal. Proses ini menghasilkan gula Jawa yang berwarna cokelat kehitaman dengan aroma khas yang menggugah selera.
Jejak Gula Jawa telah menjadi bagian penting dari kehidupan masyarakat Indonesia sejak zaman dahulu. Bukti sejarah menunjukkan bahwa gula Jawa telah dikonsumsi sejak masa kerajaan Majapahit, bahkan mungkin lebih awal lagi. Gula Jawa dalam Budaya Gula Jawa bukan hanya sekadar pemanis, tetapi juga memiliki nilai budaya yang tinggi. Di berbagai daerah di Indonesia, gula Jawa digunakan dalam berbagai tradisi dan ritual. Contohnya di Jawa Tengah, gula Jawa digunakan dalam upacara pernikahan sebagai simbol manisnya kehidupan. Di Bali, gula Jawa digunakan sebagai sesaji dalam ritual keagamaan. Dan di Sunda, gula Jawa digunakan dalam pembuatan berbagai makanan tradisional, seperti dodol dan wajik.
“Gula Jawa adalah simbol dari kekayaan budaya dan tradisi Indonesia. Rasa manisnya mengingatkan kita pada masa lalu, saat masyarakat Indonesia masih hidup berdampingan dengan alam.” Kutipan dari Buku ‘Sejarah Gula Jawa’ yang ditulis oleh Dr. Soekarno.
Dari pohon aren hingga meja makan, gula Jawa telah menjadi bagian tak terpisahkan dari kehidupan masyarakat Indonesia. Mari kita lestarikan warisan budaya ini dan nikmati manisnya gula Jawa dengan penuh syukur.
